Cafe & Restaurant - Kleines Haus Linum

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Unsere Öffnungszeiten

2018

Es brechen die letzten Tage des Kleinen Hauses an.

Bis zum 28.10. sind wir noch da, dann schließen sich die Pforten für immer.

Vielen Dank an alle, die bei uns waren und uns über die Jahre begleitet haben!

Die Veranstaltung vom 17.11. findet im Linumer Landhof statt!

Rezepte

Das Rezept zur Grünen Woche

Linsengemüse mit Kassler, Gurke und Meerrettich

Zutaten für 2 Personen

200 g gekochte Brandenburger Linsen

75 g Kasslerkamm in Würfel geschnitten

1 Schalotte gewürfelt

1 Gewürzgurke mit etwas Fond

Meerrettich frisch gerieben nach Geschmack

Salz, Pfeffer, Zucker, etwas Öl

Fischfond

Sahne oder Schmand

1 Stück Fisch gebraten (Empfehlung: Maräne, Hecht oder Barsch)

 

Zubereitung

Den Kassler zusammen mit den Schalotten in Öl anschwitzen, die kleingeschnittene Gewürzgurke und die Linsen zugeben, mit Fischfond ablöschen und etwas Sahne oder Schmand zugeben.

Das Ganze etwas einkochen lassen, bis die Flüssigkeit sämig wird, Meerrettich nach Geschmack reiben und abschmecken, etwas geschnittene Petersilie zugeben.

Zusammen mit dem Fisch anrichten.

Guten Appetit!

Linsengemüse mit Kassler, Gurke und Meerrettich

Bärlauchnocken

Kürbissalat

Horngurke mit eingelegtem rohen Fisch

Fermentierter Spargel

Spargelsaucen