Rezepte

Quark- Bärlauch- Nocken

Zutaten für 4 Personen

• 500 g Quark

  100 g geriebener Karolinenhöfer Ziegenkäse

  4 Eier

  3 EL Bärlauchpesto ( es geht auch anderes Pesto)

  100 g Mehl

  100 g Grieß

  Salz, Pfeffer, Muskat

  400 g Tomaten, enthäutet und gewürfelt

  1 Zwiebel gewürfelt

  ein paar Bärlauchblätter in Streifen geschnitten

  etwas Käse für Garnitur
  

Zubereitung

Alle Zutaten ( bis auf Tomaten und Zwiebeln) in eine Schüssel geben und zu einer glatten Masse verrühren, den Grieß 30 Min quellen lassen.

Die Masse mit zwei Esslöffeln zu Nocken ausstechen und in leicht kochendem Salzwasser 12 Min gar ziehen lassen.

In der Zwischenzeit in einer Pfanne die Tomaten und Zwiebeln in Öl anbraten und abschmecken.

In Streifen geschnittenen Bärlauch zugeben und die Nocken auf den Tomaten servieren.

Mit geriebenem Käse garnieren.

Guten Appetit!

Bärlauchnocken

Kürbissalat

Horngurke mit eingelegtem rohen Fisch